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茄汁豆腐丸子
健康功效
鸡蛋:护眼明目
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
茄汁豆腐丸子的做法
![茄汁豆腐丸子的做法图解1]()
1.豆腐捣碎，肉末中放入葱、姜、少许盐、胡椒粉腌制10分钟
![茄汁豆腐丸子的做法图解2]()
2.将豆腐与腌制好的肉末搅拌，加入一个鸡蛋，少许淀粉拌匀
![茄汁豆腐丸子的做法图解3]()
3.用勺子挤成丸子
![茄汁豆腐丸子的做法图解4]()
4.蒸屉中铺层菜叶，放上丸子蒸20分钟
![茄汁豆腐丸子的做法图解5]()
5.番茄洗净取蒂
![茄汁豆腐丸子的做法图解6]()
6.水烧开后放入番茄，过水捞出去皮
![茄汁豆腐丸子的做法图解7]()
7.番茄切碎
![茄汁豆腐丸子的做法图解8]()
8.锅热后放入少许油，倒入番茄翻炒
![茄汁豆腐丸子的做法图解9]()
9.加入两勺白糖，少许柠檬汁和淀粉糊勾成芡汁
![茄汁豆腐丸子的做法图解10]()
10.将芡汁浇在蒸好的丸子上，完成！
小贴士
1 豆腐至少是肉末两倍，这样丸子才滑嫰
2 加入鸡蛋增加丸子粘性和嫩滑度，更加营养
3 笼屉上铺上菜叶可接住蒸豆腐汁
4 丸子可多蒸一会儿，确保肉末完全熟透
5 如有现成番茄酱可直接使用，这里是用新鲜番茄做的芡汁
茄汁豆腐丸子的家常做法
（全部）
