酱油扣肉

酱油扣肉
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作者:郭新文

健康功效

五花肉:补肾
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

姜片 四片
生抽 一汤勺
老抽 半汤勺
香叶 一小块
试量

酱油扣肉的做法

  • 酱油扣肉的做法图解1

    1.五花肉洗净放入锅煮,煮到用筷子能扎透捞出来。

  • 酱油扣肉的做法图解2

    2.煮好的肉趁热刷上老抽上色。

  • 酱油扣肉的做法图解3

    3.刷好的五花肉控干水分。

  • 酱油扣肉的做法图解4

    4.锅里倒油烧热。

  • 酱油扣肉的做法图解5

    5.五花肉皮朝下放入油锅马上盖上以免到处溅油,也以防烫着自己,要小火,

  • 酱油扣肉的做法图解6

    6.炸好的肉凉一会就可以切了,

  • 酱油扣肉的做法图解7

    7.切成薄片,一碗放八片,一次就可以吃掉

  • 酱油扣肉的做法图解8

    8.皮朝下铺在碗里,肉切剩下的遍角切块放在上面。

  • 酱油扣肉的做法图解9

    9.一个八角,四个姜片,香叶,试量盐,一汤勺料酒,味精试量,生抽一汤勺,老抽半勺,加试量的水,

  • 酱油扣肉的做法图解10

    10.蒸两至三个小时,肉里的油完全蒸出来了,扣肉一定要蒸烂好吃,肥而不腻。

  • 酱油扣肉的做法图解11

    11.成品图

小贴士

温心提示,炸肉的时候一定马上盖上,不然油到处溅油,以免烫伤,小火五分钟打开盖子就不会溅了,

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酱油扣肉的家常做法

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