麻辣藕片

麻辣藕片的做法
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食材用料

莲菜一节
花生米(生)适量
干红椒一把
油(炸)
鸡精少许
生抽少许

麻辣藕片的做法

  • 麻辣藕片的做法图解1

    1.准备食材:莲菜去皮切稍厚片,蒜拍碎切末,葱切葱花,干红椒用剪子剪斜片,花生洗净备用

  • 麻辣藕片的做法图解2

    2.凉锅凉油,多倒一些油,将洗净的花生米倒进去,中小火,炒到啪啪响的时候就熟了,盛出备用

  • 麻辣藕片的做法图解3

    3.给莲菜里撒入淀粉,用手拌匀

  • 麻辣藕片的做法图解4

    4.开大火,放入莲菜稍炸变硬捞出

  • 麻辣藕片的做法图解5

    5.大火复炸一遍,上色后捞出备用

  • 麻辣藕片的做法图解6

    6.锅内留底油,中小火,放入豆瓣酱炒香

  • 麻辣藕片的做法图解7

    7.放蒜末炒出味道

  • 麻辣藕片的做法图解8

    8.放辣椒和花椒炒出味

  • 麻辣藕片的做法图解9

    9.放莲菜翻炒均匀

  • 麻辣藕片的做法图解10

    10.放入花生翻炒,点了一点生抽,也可以不点(家里没有耗油了,可以放点耗油)

  • 麻辣藕片的做法图解11

    11.放入鸡精

  • 麻辣藕片的做法图解12

    12.放入葱花,翻炒均匀后出锅

  • 麻辣藕片的做法图解13

    13.麻辣咸香,非常好吃

小贴士

1.因为豆瓣酱本身偏咸,所以就没有放盐,这个可以根据自己放酱的量来调整,生抽可放可不放,这个根据自己口味来调整
2.莲菜用淀粉抓匀后在油锅里炸两遍,先炸一遍变硬后再复炸一遍上色

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