红烧鲤鱼

红烧鲤鱼
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健康功效

鲤鱼:和胃、健脾

食材用料

郫县豆瓣 一勺
老抽 适量生粉
生粉 适量
适量
适量
鸡精 适量

红烧鲤鱼的做法

  • 红烧鲤鱼的做法图解1

    1.先把大蒜,姜切细!葱切葱花

  • 红烧鲤鱼的做法图解2

    2.鱼在背上斜切三刀!别切太深!不然鱼不成形

  • 红烧鲤鱼的做法图解3

    3.先用老抽把鱼全身涂满!在用干生粉把鱼抹干!这样在炸的时候鱼肉才能保持好!颜色也好看!

  • 红烧鲤鱼的做法图解4

    4.放油!等油腊后!把鱼放进去!!注意尽量把鱼肚放锅中间!放进去后等下在去动鱼!把锅让油先炸鱼头!鱼尾!这样来回的炸!不然不好炸!注意火候!中火!

  • 红烧鲤鱼的做法图解5

    5.翻鱼的时候尽量用两个钏翻!不然容易把鱼翻烂!鱼炸好就装盘!

  • 红烧鲤鱼的做法图解6

    6.用剩下的油调料!放入豆瓣!姜大蒜炒香加水!烧开加老抽!盐,鸡精!盐要稍微多放点!因为里面油多!放的时候要尝一下

  • 红烧鲤鱼的做法图解7

    7.把鱼进锅!用勺把鱼另一半浇汁!主要是让鱼入味!浇汁时间别太久!不然鱼就煮烂了

  • 红烧鲤鱼的做法图解8

    8.把鱼入盘!剩下的汁!加调好的生粉水!搅拌成粘稠状态!

  • 红烧鲤鱼的做法图解9

    9.把汁淋在鱼上!加入葱花即可

红烧鲤鱼的家常做法

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