西红柿豆瓣鱼

西红柿豆瓣鱼
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作者:果然是你5

健康功效

鲤鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
西红柿:活血化瘀

食材用料

姜丝 适量
自制豆瓣酱 适量
生抽 适量
适量
菜油 适量

西红柿豆瓣鱼的做法

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解1

    1.把鱼洗干净后,在鱼的两面抹上盐后待用,这样比较入盐,菜油倒进锅里制热,稍冷后放鱼进锅微炸一会,两面都要炸,这道程序的目的是防止鱼肉松散,而且肉口感会更好一些,但不要炸太过,否则会糊。

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解2

    2.炸好后起锅盛入鱼盘待用,特别提醒的是,炸鱼过程中待这一面炸好后再翻另一面炸,切忌来回翻面,否则鱼肉会散。哈哈,一条完整的鱼。

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解3

    3.把姜切成丝,蒜拍一下,葱切段

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解4

    4.自制的豆瓣酱适量,加入适量生抽

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解5

    5.西红柿3个,因我对食物的要求较高,这些西红柿是去年夏天季节的时候买了很多,冻在冰箱里备用。现在市场上卖的都是反季节大棚的,尽量少吃。

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解6

    6.待西红柿解冻后切成图片的样子待用

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解7

    7.放入菜油制热稍冷后加入姜丝蒜炒一小会下豆瓣酱生抽,再过小会儿下西红柿一起炒

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解8

    8.制成这样后,加适量盐

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解9

    9.鱼入锅,鱼籽一起加入

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解10

    10.用小火慢炖,头尾并没有浸入锅中,应侧锅把汤汁浸入头尾,待这一面炖好,再翻面继续炖,同样不要来回翻面,期间汤汁变少后可加入适量水,适时加入葱段,

  • 西红柿豆瓣鱼的做法图解11

    11.成品图。西红柿的鲜味已入味,因我家不吃味精,菜的鲜味完全靠原材料自身的鲜。小朋友吃了近大半条鱼。

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西红柿豆瓣鱼的家常做法

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