蒸面皮

蒸面皮
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作者:脚印_oYfj

食材用料

三水杯(根据面粉吸水性)
3克

蒸面皮的做法

  • 蒸面皮的做法图解1

    1.先在面粉中倒入少量水,将面粉搅拌成较为浓稠的面糊,静置醒发三十分钟。

  • 蒸面皮的做法图解2

    2.再填入一些水,将面糊搅拌成稀面糊。在搅拌好的面糊中加入盐,再搅拌均匀。

  • 蒸面皮的做法图解3

    3.烧开一锅水。

  • 蒸面皮的做法图解4

    4.准备好面皮锣,在锣上刷上油。

  • 蒸面皮的做法图解5

    5.锣上倒入一勺面糊,将呈面糊的锣放入开水锅中。

  • 蒸面皮的做法图解6

    6.面皮在开水锅中起泡后就可以出锅了。面皮锣出锅后放入凉水池里的凉水中冷却。

  • 蒸面皮的做法图解7

    7.冷却后的面皮上刷上油。

  • 蒸面皮的做法图解8

    8.将晾凉后的面皮放到菜板上,空锣刷上油倒入面糊继续蒸下一张面皮。

  • 蒸面皮的做法图解9

    9.面皮蒸好后开水綽些菠菜豆芽。

  • 蒸面皮的做法图解10

    10.砸点蒜泥,蒜泥中放入辣椒面,用炝过花椒的热油炝一下蒜泥和辣椒面。

  • 蒸面皮的做法图解11

    11.炝锅油的辣椒蒜泥中放少许糖,盐,醋,酱油。搅拌均匀。

  • 蒸面皮的做法图解12

    12.老公已经迫不及待的调上一碗面皮来吃了。

小贴士

这次面皮是用从老家拿来的面粉做的,没放淀粉,而且用热油泼了辣椒和蒜泥,调出的面皮劲道中有软糯,又鲜又香。

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蒸面皮的家常做法

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