玫瑰花卷

玫瑰花卷的做法
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作者:鱼儿AA567

食材用料

普通面粉480克
酵母5克

玫瑰花卷的做法

  • 玫瑰花卷的做法图解1

    1.面粉和酵母加250克温水混合。

  • 玫瑰花卷的做法图解2

    2.和成面团,进行第一次发酵。

  • 玫瑰花卷的做法图解3

    3.约一小时后发至二倍大。

  • 玫瑰花卷的做法图解4

    4.揉匀排气,松弛十分钟。

  • 玫瑰花卷的做法图解5

    5.分割成36个小面团做花瓣,每个18克,压扁。

  • 玫瑰花卷的做法图解6

    6.其余的搓成长条,分成18个小粗块做花心。

  • 玫瑰花卷的做法图解7

    7.取四个小面团分别擀成中间厚边缘薄的面皮,如图放好。

  • 玫瑰花卷的做法图解8

    8.中间切开两半,在顶端放小花心。

  • 玫瑰花卷的做法图解9

    9.自上而下卷起,收口捏紧。

  • 玫瑰花卷的做法图解10

    10.卷好的花卷。

  • 玫瑰花卷的做法图解11

    11.全部卷好后二次发酵,约半小时后拿起花卷感觉很轻盈就发好了,入蒸锅,水开后蒸15分钟,熄火后等三分钟再开盖。

  • 玫瑰花卷的做法图解12

    12.成品图。

  • 玫瑰花卷的做法图解13

    13.蒸好之后的样子。

小贴士

温水发面能快速使面团发酵完成,花卷的大小可以根据个人喜好来调整。

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