刀切馒头的做法

• 1.发酵粉用适量温水化开与面粉掺在一起，一边加水一边用筷子搅拌，直到搅拌成面穗没有多余的干面

• 2.用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵

• 3.四十分钟左右面发好了：是原来的两倍大，用手指轻轻按压一下面不回缩就是发好了

• 4.揉面排气，这一步很重要，一定要揉成光滑的面团，揉时间越长面越光滑，做出的馒头越漂亮劲头好吃

• 5.面揉好后再搓成光滑的圆长条

• 6.用刀剁成大小适中的块状

• 7.屉上抹少许食用油，把馒头放屉上二次发酵二十分钟左右，等体积明显变大用手拿起来感到轻了就可以上锅蒸了（这一步也很重要，老有哈友问我，面发的很好做出的馒头为啥不暄乎，我个人认为与二次发酵没发好就上锅蒸有直接关系）

• 8.开锅后蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，白白胖胖的馒头很暄软。

• 9.摆拍一下，还用剩下的面头做了个小菊花馒头用来点缀。

• 10.再晒一张美美哒！