锡纸烤鱼的做法

• 1.鲤鱼改刀切花，放入料酒，盐腌制15分钟；

• 2.葱，姜，蒜，香菜（茎），小米辣切段（末），洋葱一半切丁一半切丝，豆瓣酱用蒜缸捣细，或者用刀切碎备用；

• 3.把锡纸放在烤盘上刷好油，再把腌好的鲤鱼从中间剖开，不要剖断，

• 4.用另一张锡纸盖在鱼身上，四周折叠包好；

• 5.把包好的鲤鱼放入烤箱230度15分钟；

• 6.等鱼的同时，把炒锅放油烧至6.7分热，放入八角和大料炒香放入豆瓣酱炒出红油再加入蚝油；

• 7.把姜末，香菜末，洋葱丁，蒜末和葱花放入锅里翻炒；

• 8.把食材炒均匀炒出香味儿倒入开水（最好是开水）放入生抽，醋，十三香搅拌均匀熬至3~5分钟关火；

• 9.把烤好的鱼上面的锡纸拿掉，撒上洋葱丝，辣椒段，蒜末，葱花，香菜段（叶）；

• 10.把鲤鱼浇上汤汁，再放到烤箱200度5~10分钟；

• 11.时间到把烤鱼拿出来，喜欢的可以把烤好的鱼在撒一些香菜作为点缀，特别特别美味的烤鱼就出炉了！