西红柿炖牛腩的做法

• 1.牛腩提前泡一天最好，反复换水，去掉其中的血水。

• 2.西红柿洗净后在其表面切十字花，同时烧一锅开水。

• 3.水开后，西红柿下锅烫开皮。

• 4.西红柿捞出后，刷锅再倒入凉水，牛腩倒入，开火焯牛腩。

• 5.牛腩水中焯的时候，将西红柿切丁或小块（我要炖两次，所以留了一个西红柿的量），同时切好姜、蒜、葱，都切完以后牛腩基本焯好捞出，可以和西红柿放一起。

• 6.起锅倒油，油热后，姜蒜爆香，倒入西红柿和牛腩翻炒后，点一些盐和十三香，我还放了黄豆（提前泡了），大约放了两大碗水（我喜欢喝汤），待水要开时停火，全部倒入高压锅。

• 7.高压锅按“豆类蹄筋”焖，焖好后可以直接撒香菜出锅，但是我又将其倒入砂锅再炖，放入之前保留的一些西红柿块。

• 8.西红柿牛腩在砂锅中开锅20-40分钟即可出锅享用。