糖醋排骨

糖醋排骨的做法
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作者:天籁知音

健康功效

排骨:补肾、益气、润燥

糖醋排骨的做法

  • 糖醋排骨的做法图解1

    1.成品图先来一张!

  • 糖醋排骨的做法图解2

    2.新鲜排骨斩段。

  • 糖醋排骨的做法图解3

    3.把排骨放入清水中浸泡一会儿洗净。

  • 糖醋排骨的做法图解4

    4.准备好葱姜蒜。

  • 糖醋排骨的做法图解5

    5.白芝麻放入锅中用文火炒香。

  • 糖醋排骨的做法图解6

    6.将小葱打成结,姜切片、蒜拍松,把配料准备归拢。

  • 糖醋排骨的做法图解7

    7.锅中放冷水把排骨放进去,加入一勺料酒和两片姜片开大火煮。

  • 糖醋排骨的做法图解8

    8.排骨煮沸后再煮15分钟。

  • 糖醋排骨的做法图解9

    9.趁锅中沸腾时将排骨用漏勺捞出沥干水分。

  • 糖醋排骨的做法图解10

    10.待排骨晾凉后撒入适量的生粉拌匀,让生粉均匀的包裹在排骨上。

  • 糖醋排骨的做法图解11

    11.锅中放入多一些的玉米油,烧至七成热时放入排骨开大火炸。

  • 糖醋排骨的做法图解12

    12.排骨炸至金黄色后捞出沥干油待用。

  • 糖醋排骨的做法图解13

    13.锅中留少许底油,放入冰糖开文火炒。

  • 糖醋排骨的做法图解14

    14.把冰糖炒至完全融化,变成深褐色。

  • 糖醋排骨的做法图解15

    15.将炸好的排骨放入锅中快速翻拌,排骨裹上糖色后把姜片和蒜放入一起翻炒两下。

  • 糖醋排骨的做法图解16

    16.加入生抽。

  • 糖醋排骨的做法图解17

    17.加入香醋。

  • 糖醋排骨的做法图解18

    18.翻炒均匀后加入淹过排骨的开水。

  • 糖醋排骨的做法图解19

    19.把排骨转入电炖锅中,加入葱结、花椒粒和适量的盐盖上锅盖炖30分钟即可。

  • 糖醋排骨的做法图解20

    20.排骨装盘后撒上白芝麻就可以吃啦!

小贴士

1、煮排骨时加入料酒和姜片可以去腥。2、排骨多煮一会儿,晾凉后拌入适量的生粉炸,会让排骨又酥又嫩。3、加点花椒粒可以提味,排骨炖好后收下汁成色更好,我这里没有收汁。4、酸甜味可根据个人喜欢灵活添加。我做的是微酸甜味的。

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