腐竹烧鸭

腐竹烧鸭
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作者:恺淳妈妈

食材用料

干腐竹 80g
鲜鸭 半只
杭椒 2个
小米椒 3个
葱姜蒜 适量
味极鲜 适量
郫县豆瓣 1勺
少许
李锦记红烧汁 少许

腐竹烧鸭的做法

  • 腐竹烧鸭的做法图解1

    1.将斩好的鸭肉放入清水中侵泡去血水

  • 腐竹烧鸭的做法图解2

    2.备好配料

  • 腐竹烧鸭的做法图解3

    3.腐竹用冷水慢泡两个小时以上

  • 腐竹烧鸭的做法图解4

    4.小锅中烧开水放入鸭肉焯水捞起

  • 腐竹烧鸭的做法图解5

    5.辣椒切段大蒜轻轻拍扁

  • 腐竹烧鸭的做法图解6

    6.将泡好的腐竹斜刀切段

  • 腐竹烧鸭的做法图解7

    7.所需的调味料

  • 腐竹烧鸭的做法图解8

    8.锅中放油烧热加入葱姜蒜小米辣八角爆香

  • 腐竹烧鸭的做法图解9

    9.放入鸭肉爆炒出油

  • 腐竹烧鸭的做法图解10

    10.此时加入一勺红烧汁和味极鲜酱油翻炒均匀上色

  • 腐竹烧鸭的做法图解11

    11.加入一碗清水盖过鸭肉

  • 腐竹烧鸭的做法图解12

    12.陆续加入一勺料酒

  • 腐竹烧鸭的做法图解13

    13.一勺豆瓣

  • 腐竹烧鸭的做法图解14

    14.适量的蚝油,加盖焖煮20分钟左右

  • 腐竹烧鸭的做法图解15

    15.待汤汁还有一半时加入腐竹和少许食盐(可以尝一下,如果盐够了也可不加,因为调味料中均含盐)

  • 腐竹烧鸭的做法图解16

    16.再加入杭椒大火收汁

  • 腐竹烧鸭的做法图解17

    17.撒少许葱丝即可

  • 腐竹烧鸭的做法图解18

    18.成品图

本菜谱由恺淳妈妈上传

腐竹烧鸭的家常做法

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