鹌鹑蛋:补血
排骨:补肾
八角:理气、止痛、温阳
红辣椒 | |
香叶 | |
食盐 |
1.将鹌鹑蛋放入冷水锅中,加入少许食盐煮熟后捞出,将鹌鹑蛋放入冷水中冷却后剥皮。
2.将排骨放入冷水锅中大火烧开,水开后捞出排骨冲洗掉浮沫和血水。沥干水分备用。
3.将锅内加入少量的食用油,然后放入生姜、辣椒、八角和香叶等大料进行翻炒。
4.煸出香味后放入沥干水分的排骨,中火翻炒至变色。
5.将冰糖倒入锅中,快速的翻炒至冰糖融化。(注意冰糖会粘锅)。
6.将酱油倒入锅内,然后加入料酒翻炒均匀。
7.将去皮的鹌鹑蛋和泡好的黑木耳倒入锅中,加入适量的食盐大火炖20分钟左右。
8.最后加入适量的胡椒粉收汁出锅 装盘
排骨味甘咸、性平,适合抵抗力差的人们食用,还含有丰富的钙质;*有“素中之王”的美誉,经常食用可以提高人的记忆力等功效;鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质和其它类营养。