威风蛋糕8寸

威风蛋糕8寸
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食材用料

低筋面粉 100g
玉米胚芽油 45g
蛋黄 4个
蛋白 4个
细砂糖 70g
白醋/柠檬汁 2,3滴

威风蛋糕8寸的做法

  • 威风蛋糕8寸的做法图解1

    1.先准备好所有材料,面粉要过筛,蛋黄和蛋白要分离,所有食材称重。

  • 威风蛋糕8寸的做法图解2

    2.第一步忘记拍了,把玉米油和牛奶混合搅拌至看不见油花;第二步筛入低粉搅拌至看不见干粉

  • 威风蛋糕8寸的做法图解3

    3.加入蛋黄搅匀

  • 威风蛋糕8寸的做法图解4

    4.蛋黄糊就做好了,备用

  • 威风蛋糕8寸的做法图解5

    5.蛋白到入无水,无油容器中,加几滴柠檬汁

  • 威风蛋糕8寸的做法图解6

    6.开始打发蛋白,打至有大鱼泡眼

  • 威风蛋糕8寸的做法图解7

    7.加入1/3的糖继续打发至图片

  • 威风蛋糕8寸的做法图解8

    8.再加入1/3糖继续打发

  • 威风蛋糕8寸的做法图解9

    9.最后把剩下的糖全部加入打发至打蛋器可以提起一个直立的小三角,这样就打发好了

  • 威风蛋糕8寸的做法图解10

    10.烤箱150度上下火提前预热,取一些蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀

  • 威风蛋糕8寸的做法图解11

    11.重复上述动作至蛋白全部加入蛋黄搅匀

  • 威风蛋糕8寸的做法图解12

    12.将搅匀的蛋糕糊倒入磨具里

  • 威风蛋糕8寸的做法图解13

    13.稍微抬起,振出气泡

  • 威风蛋糕8寸的做法图解14

    14.表面光滑即可

  • 威风蛋糕8寸的做法图解15

    15.放入烤箱中层,考50~60分钟,到50分钟时用筷子在中间插一下,筷子上没有沾到蛋糕屑,表示好了,反之需要继续烤

  • 威风蛋糕8寸的做法图解16

    16.拿出来之后迅速倒扣防止回缩。凉透后脱模,切块食用。

  • 威风蛋糕8寸的做法图解17

    17.好吃,有点偏甜了,可以少放点糖

威风蛋糕8寸的家常做法

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