夏蛤蒸蛋

夏蛤蒸蛋
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作者:崇膳

健康功效

蛤蜊:滋阴
鸡蛋:护眼明目
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

葱花 5克
生抽 适量
白酒 适量

夏蛤蒸蛋的做法

  • 夏蛤蒸蛋的做法图解1

    1. 锅中放入热水,大火煮沸后放入蛤蜊,开壳后的蛤蜊依次捞出,待全部捞出后过一遍冷水,沥干水分

  • 夏蛤蒸蛋的做法图解2

    2.鸡蛋磕入碗中,充分搅拌均匀,加入100 ml 白开水,混合均匀后倒入蛤蜊中

  • 夏蛤蒸蛋的做法图解3

    3.置于蒸锅,用中小火蒸15分钟。

  • 夏蛤蒸蛋的做法图解4

    4.将蒸好的蛤蜊蒸蛋取出,撒入香葱,淋上芝麻油、生抽、白酒即可。

小贴士

步骤2鸡蛋在搅匀的过程中,建议用滤网过滤一下,这样蒸出来的鸡蛋才会平滑整洁。
步骤2如果用自来水打蛋液,会影响最后的口感品质。纯净水和白开水都是等同的选择。
步骤3蒸蛋时火候不要太猛,让蛋液缓慢凝结,才有入口爽滑的口感。

本菜谱由崇膳上传

夏蛤蒸蛋的家常做法

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