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肉末茄子
健康功效
茄子:活血
肉末茄子的做法
![肉末茄子的做法图解1]()
1.准备好所有食材，肉切末
![肉末茄子的做法图解2]()
2.茄子洗净后切长条
![肉末茄子的做法图解3]()
3.装入盆中，加少许盐拌匀，腌制十分钟让它出水
![肉末茄子的做法图解4]()
4.锅内放15克油，放蒜末爆香
![肉末茄子的做法图解5]()
5.放入肉末翻炒变白色，下10克料酒炒香盛出备用
![肉末茄子的做法图解6]()
6.十分钟后捏出茄子的水分
![肉末茄子的做法图解7]()
7.锅内下25克油煸炒茄子
![肉末茄子的做法图解8]()
8.下入肉末及豆瓣酱，翻炒均匀
![肉末茄子的做法图解9]()
9.加20克生抽、20克水淀粉大火收汁
![肉末茄子的做法图解10]()
10.撒入红椒段及葱花，装盘即可
![肉末茄子的做法图解11]()
11.附制作流程图
小贴士
茄子用盐腌不容易变色，而且到后面也不用加盐了。放入豆瓣酱的肉末茄子更加鲜香。茄子本身是很吸油的，但是腌过以后所要的油量就少很多，肉末茄子是一道非常下饭的菜。
肉末茄子的家常做法
（全部）
