干煎带鱼

干煎带鱼
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作者:7mr紫琼

健康功效

带鱼:止血

食材用料

花椒,葱 适量
姜片,料酒 适量
盐,辣椒粉 适量
椒盐粉,面粉 适量

干煎带鱼的做法

  • 干煎带鱼的做法图解1

    1.带鱼处理好,洗净,沥干水分;

  • 干煎带鱼的做法图解2

    2.加入花椒,葱姜片,料酒和盐,抓匀腌制半小时以上;

  • 干煎带鱼的做法图解3

    3.表面裹一层薄薄的面粉,全部裹好;

  • 干煎带鱼的做法图解4

    4.锅里放油,七成热时放入带鱼下去慢慢炸;

  • 干煎带鱼的做法图解5

    5.炸至一面金黄后翻面,最后炸熟就可以。

  • 干煎带鱼的做法图解6

    6.带鱼刚炸出来的时候是最香的了,这个时候一下就能吃上瘾了,家庭必备美食千万不要错过了哦。


小贴士

1、带鱼要清洗干净,用钢丝球刮掉表面的银色物质,以及翻开鱼腹,里面的黑色特质都要刮洗干净,黑色的物质腥味最大。

2、带鱼需要提前腌制,用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制,可以过夜,也可以只腌半小时或一小时,时间越来效果越好,加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道,又会很香。

3、调少许面糊来包裹带鱼炸制,可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸,鱼肉容易发干,复炸一下会更酥的哦。

本菜谱由7mr紫琼上传

干煎带鱼的家常做法

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