戚风蛋糕的做法

• 1.蛋清和蛋黄分离在干净无水的盆子里，蛋白滴入柠檬汁打到粗泡放入三分之一的白糖(白糖30克打好前后分3次加入)

• 2.出现纹路时加第二次白糖打40秒再加剩下的三分之白糖打至以下图片蛋白能勾起两个小尖角就行了

• 3.接下来处理蛋黄糊，把白糖15克，油，牛奶加入蛋黄里打散 混合均匀

• 4.过塞低粉

• 5.搅拌成蛋黄糊

• 6.取一半蛋白到蛋黄糊翻拌均匀，再把拌好的那半倒入剩下的蛋白霜，翻拌时要快、不能画圈

• 7.面糊做好放入蛋糕模具，轻轻震几下排气，放入烤箱155度50分钟，上下火，我这个是6寸的方子

• 8.烤了25分钟时的样子

• 9.时间到，烤好取出倒扣，放凉

• 10.完美脱模

• 11.再来一张