戚风蛋糕

戚风蛋糕
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作者:雅雅淡妆

健康功效

鸡蛋:润燥
白糖:活血化瘀

戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋清和蛋黄分离在干净无水的盆子里,蛋白滴入柠檬汁打到粗泡放入三分之一的白糖(白糖30克打好前后分3次加入)

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.出现纹路时加第二次白糖打40秒再加剩下的三分之白糖打至以下图片蛋白能勾起两个小尖角就行了

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.接下来处理蛋黄糊,把白糖15克,油,牛奶加入蛋黄里打散 混合均匀

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.过塞低粉

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.搅拌成蛋黄糊

  • 戚风蛋糕的做法图解6

    6.取一半蛋白到蛋黄糊翻拌均匀,再把拌好的那半倒入剩下的蛋白霜,翻拌时要快、不能画圈

  • 戚风蛋糕的做法图解7

    7.面糊做好放入蛋糕模具,轻轻震几下排气,放入烤箱155度50分钟,上下火,我这个是6寸的方子

  • 戚风蛋糕的做法图解8

    8.烤了25分钟时的样子

  • 戚风蛋糕的做法图解9

    9.时间到,烤好取出倒扣,放凉

  • 戚风蛋糕的做法图解10

    10.完美脱模

  • 戚风蛋糕的做法图解11

    11.再来一张

小贴士

面糊一定要用翻拌手法,不能画圈,烤好立即取出倒扣 凉了再脱模

本菜谱由雅雅淡妆上传

戚风蛋糕的家常做法

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