提拉米苏好好吃

提拉米苏好好吃
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健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

80
蛋黄 2个
手指饼干 适量
咖啡酒 50克
吉利丁片 10克
淡奶油 180
马斯卡彭 250

提拉米苏好好吃的做法

  • 提拉米苏好好吃的做法图解1

    1.将两个蛋黄打发白色浓稠液体

  • 提拉米苏好好吃的做法图解2

    2.糖和水沸腾后再继续煮3分钟

  • 提拉米苏好好吃的做法图解3

    3.沸腾的糖水一边加入蛋黄液体一边用打蛋器打发,慢慢加入糖水把蛋黄烫熟,一直打发5-10分钟,液体变浓稠,温度要放凉再下一步。 马斯卡彭先用另一个盆子几秒钟打顺滑,不要太久不然成豆腐渣就不能用了。把马斯卡彭三分之一加入放凉的蛋黄糊拌匀后再加入剩下的。

  • 提拉米苏好好吃的做法图解4

    4.吉利丁片要提前用冷水泡软,然后挤干水份隔水加热,放凉一会放入蛋糕糊中拌匀

  • 提拉米苏好好吃的做法图解5

    5.淡奶油打发好后加入三分之一到蛋糕糊拌匀再加入剩下的。液体最终状态是浓稠液体

  • 提拉米苏好好吃的做法图解6

    6.手指饼干沾咖啡酒放入模具底层再加入蛋糕糊。用盖子盖好以免冰箱串味。然后放入冰箱冷藏一晚。

  • 提拉米苏好好吃的做法图解7

    7.第二天用吹风机吹侧面一圈,慢慢取出蛋糕

  • 提拉米苏好好吃的做法图解8

    8.可可粉装饰

小贴士

糖水熬好后一边慢慢倒入鸡蛋盆一边用打蛋器搅拌,让蛋黄烫熟

提拉米苏好好吃的家常做法

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