川菜的菜谱做法大全

家常麻婆豆腐

用料：豆腐、肉末、香菜葱、蒜、豆瓣酱、蚝油、香辣酱、淀粉

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宫保鸡丁（改良版）

用料：鸡胸肉一块儿、熟花生米少许、黄瓜丁适量、盐，料酒，味精适量

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新疆椒麻鸡（家庭版）

用料：土鸡、青辣椒、红辣椒、香葱、香菜、盐、鸡精、色拉油、生姜、红花椒粒、绿花椒粒、花椒油、辣椒酱

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简易版回锅肉

用料：五花肉、小米椒、杭椒、胡萝卜、姜丝、蒜片、小葱段、蚝油、生抽、盐、孜然粉

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啤酒鸭翅

用料：鸭翅、啤酒、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、醋、食用油

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红烧粉蒸排骨

用料：排骨、油、盐、生抽、老抽、糖、姜、大蒜、八角、桂皮、水、葱、粉蒸肉粉

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新疆家庭自制辣子鸡

用料：三黄鸡（蛋鸡）、青椒、葱、姜、蒜、辣皮子、八角、植物油、白砂糖、香叶、桂皮、老抽、生抽、青花椒、洋葱、盐

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川味辣子鸡

用料：鸡肉、干红辣椒、花椒、蒜头、盐、油、生抽、料酒、葱段

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四川酸萝卜老鸭汤

用料：鸭子、四川酸萝卜、盐、葱、姜、胡椒粉、香菜

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胡萝卜回锅肉

用料：五花肉、胡萝卜、青椒、葱、姜、大蒜、油、盐、豆瓣酱、十三香、鸡精、料酒

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家常豆腐丁

用料：豆腐、油、盐、生抽、味精、葱花、辣椒粉

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自制麻辣烫米粉

用料：米线、火锅丸、青菜、干豆腐、麻辣火锅底料、芝麻酱、盐、辣椒油、香醋、蒜末、木耳

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清淡水煮鱼

用料：红码头鱼、姜、香菜、盐、鸡精

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老麻抄手

用料：抄手皮、瘦肉、莲藕、油、盐、鸡精、糖、葱、辣椒粉、花椒

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豉香回锅肉

用料：五花肉、胡萝卜、青蒜、生姜、豆豉、郫县豆瓣酱、食用油、料酒、生抽、白糖

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黄豆烧猪蹄

用料：猪脚、黄豆、葱、八角、干辣椒、十三香、豆豉、蒜、姜、香叶、冰糖、豆豉、料酒、生抽、酱油、油

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豆豉回锅肉

用料：五花肉、青辣椒、朝天椒、大蒜、葱、豆豉、豆瓣酱、酱油、花生油

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家常水煮鱼

用料：花鲢、黄豆芽、青菜、葱姜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香菜、淀粉、料酒、食用油、盐

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