凉菜的菜谱做法大全

盐水煮毛豆

用料：毛豆、盐、花椒、干辣椒（去籽）、桂皮、香叶、姜、八角、料酒

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凉拌苦菊

用料：苦菊、大蒜、干红辣椒、生抽、耗油、味极鲜、香醋、芝麻香油

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水煮花生

用料：花生、八角、香叶、桂皮、花椒、姜、盐

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越南春卷

用料：越南米纸、小黄瓜、胡萝卜、蟹肉棒、米粉、蒜末、小葱、小米椒、鱼露、盐

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凉拌豆腐

用料：嫩豆腐、茄子（小）、秋葵、小西红柿、丁香鱼、香油、醋、糖、盐、白芝麻（磨成粉末使用）、韩国辣酱、豆瓣酱

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凉拌豆皮

用料：豆皮、青、红椒、黄瓜、盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油或生抽、麻椒油、香油

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凉拌粉皮

用料：粉皮、黄瓜、过水黄豆芽、色拉油、香油、辣椒面、盐、蒜末、醋、鸡精、熟白芝麻

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凉拌青笋

用料：青笋、青笋叶子、新鲜小红辣椒、姜、花椒、盐、米醋、色拉油、香油、鸡精

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韩国辣白菜

用料：大白菜、白萝卜、梨、韭菜、香葱、姜、蒜、辣椒粉、鱼露、虾酱、糯米粉、粗盐、白糖

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水晶皮冻

用料：鲜猪皮、白酒、食盐、陈醋、生抽、麻油、白砂糖、红指天椒、香菜、炸蒜粒

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日式土豆沙拉

用料：土豆、鸡蛋、红萝卜、毛豆（或者黄瓜）、火腿肉或者培根（没有也行）、沙拉酱、醋、盐、黑椒粒、橄榄油

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老醋花生米

用料：花生、洋葱、油、白糖、醋、黄瓜、红绿尖椒、香菜、酱油、耗油

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果仁菠菜

用料：菠菜、花生米、蒜末、糖、陈醋、盐、香油

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酸辣凉粉

用料：凉粉300g、姜末5g、蒜4瓣、青线椒一个、鸡粉4g、味精3g、糖4g、花椒粉4g、油30g、盐适量、辣椒粉6g

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椒麻鸡

用料：童子鸡、芝麻、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、姜、大蒜瓣、劲葱

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蜜汁山药

用料：铁棍山药、蜂蜜、冰糖

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凉拌千张

用料：千张、胡萝卜、芹菜或香菜、油，盐，糖，醋，酱油，香油、葱，姜，蒜，干辣椒、胡椒，花椒粉，芝麻

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芥末菠菜

用料：菠菜、炸豆腐叶子、粉丝、芥末、白芝麻(熟)、香油、米醋、白糖、鸡精、盐

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