西藏小吃

藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。藏餐中的特色小吃口味讲究清淡、平和,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真...展开全部
藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。藏餐中的特色小吃口味讲究清淡、平和,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。收起
  • 藏面

    藏面

    藏面,是传统藏餐中必不可少的一道小吃。你说它是正餐也可以、说它是小吃也可以。说是正餐,藏面的量不多,一般吃一碗不太容易饱腹;说是小吃,也属于面类,在茶馆面馆才有卖,没有街头小摊卖。第一次吃藏面的人肯定会有深...

  • 干酪

    干酪

    干酪,又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中...

  • 蒸牛舌

    蒸牛舌

    蒸牛舌是西藏著名的风味小吃。藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。以牛舌肉为主料,经煮蒸而成。特点:入口软嫩,味道鲜美而带椒香。藏族的饮食,牧区、农区有所不同。牧区的饮食除了糌粑、面粉等主食以外,可以简单的分为“红...

  • 炒肺片

    炒肺片

    炒肺片的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炒肺片是很有特色的西藏特色小吃,炒肺片以羊肺为主要材料,烹饪的做法炒菜为主,口味属于重。用面粉和辣椒等调料加水拌匀后灌满羊肺,煮熟后捞起,切片,...

  • 羊血肠

    羊血肠

    羊血肠是西藏拉萨的特色美食。从羊腔中舀在盆里的羊血,一般正好灌满它自己的肠肚。灌时,先用手把凝结的血块攥碎,搅进荞面或白面,加入切碎的漫肚、油、盐、调料、葱蒜等物。亦从割口处灌入,要灌得不可太满也不可太扁。...

  • 藏族酥酪糕

    藏族酥酪糕

    藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点,在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。而且它本身具有很好的保健功效,能够在品尝美食的同时又滋补身体。藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁,十分受到不同年龄及族群的喜爱,其中还有多...

  • 松茸炖藏香鸡

    松茸炖藏香鸡

    松茸炖藏香鸡是西藏的特色菜。藏香鸡,鸟纲鸡形目雉科。藏香鸡生长在海拔3200-4000多米的高原上,藏香鸡做为高海拔地区养禽业中的当家品种,有人这样形容藏香鸡:“草原鸡的自然,乌鸡的滋养,珍珠鸡的玲珑,取之精华,集...

  • 香寨

    香寨

    香寨是藏族食用米饭时的最佳菜肴,味美色深,调料芳香可口。

  • 晋兰夏河蹄筋

    晋兰夏河蹄筋

    蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久。在古代食谱中,曾有将“参、翅、骨、肚、窝、膜、筋、唇”列为“八珍”之说。古人所谓的蹄筋,多指鹿筋,并非猪蹄筋、牛蹄筋、羊蹄筋。至清代,考《随园食单》中所载的“筋”,仍是鹿筋...

  • 糌粑

    糌粑

    糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。

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