江西三杯鸡的做法

• 1.鸡剁块。

• 2.冷水下锅。

• 3.焯水。（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）

• 4.焯水之后重新干净待用。

• 5.准备米酒、麻油、酱油。

• 6.准备姜片、葱结。

• 7.锅内放一点点猪油。

• 8.下姜片。

• 9.下葱结慢慢的煸香。

• 10.姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块。

• 11.倒入酱油。

• 12.倒入麻油。

• 13.倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着。

• 14.半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可。