6吋香草戚风蛋糕

6吋香草戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉50克
橄榄油20克
蛋黄3颗
蛋白3颗量
香草精1/4小匙
打发鲜奶油适量
莓果适量
枫糖浆适量

菜谱做法:

  • 1.低筋面粉过筛,依序加入橄榄油、牛奶、蛋黄和香草精拌匀

  • 2.打开烤箱预热至170度

  • 3.用电动打蛋器低速档将蛋白打出小泡,加入几滴柠檬汁和1/3量细砂糖至蛋白中,电动打蛋器调至中速打至开始膨胀倒入最后的1/3量细砂糖,电动打蛋器调至高速将蛋白打发至中性偏干,蛋白霜能拉出微弯钩

  • 4.取1/3量的打发蛋白到蛋黄煳中用刮刀切拌均匀,然后倒回原来的打发蛋白中拌至均匀后倒入蛋糕模中,用刮刀轻轻抹平,在桌上震几下震破气泡。蛋糕模放入预热好的烤箱下层烘培40分钟

  • 6吋香草戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋糕出炉后将蛋糕连烤模从桌上10公分处落下,震一下蛋糕,这样可避免蛋糕回缩,然后倒扣蛋糕在架子上冷却,放凉后脱模,蛋糕切块,加点莓果,挤上打发鲜奶油,淋上枫糖浆享用。

菜谱小贴士:



蛋糕中间有个洞是我切蛋糕时不小心搓到(恕手残XD),但完全不影响口感和味道。

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