戚风蛋糕

戚风蛋糕
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 100g
植物油 20g
脱脂牛奶 20g
烤箱
打蛋器
俩个无水无油容器
拌勺
蛋糕模具

戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备材料

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.按照比例称好材料

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋白和蛋黄分离,分别装入提前准备好的无水无油容器里

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋白低速打发,分三次加入白砂糖,打发至硬性蛋白霜,如图。

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋黄中加入牛奶、植物油拌匀。

  • 戚风蛋糕的做法图解6

    6.蛋黄糊中筛入低筋面粉

  • 戚风蛋糕的做法图解7

    7.面粉糊拌匀

  • 戚风蛋糕的做法图解8

    8.取三分之一蛋白霜加入面粉糊中,从下往上慢慢拌匀。

  • 戚风蛋糕的做法图解9

    9.再去三分之一蛋白霜加入面粉糊中拌匀。

  • 戚风蛋糕的做法图解10

    10.最后将面粉糊倒入剩下的蛋白霜中,拌匀。

  • 戚风蛋糕的做法图解11

    11.将蛋糕糊装入模具中,轻轻震动,震出气泡。

  • 戚风蛋糕的做法图解12

    12.烤箱预热150度,将模具放入烤箱内,150度40分钟。

  • 戚风蛋糕的做法图解13

    13.美味蛋糕出炉啦。

小贴士

搅拌过程一定要从下往上慢慢搅拌,不要打圈,防止面糊出筋,影响蛋糕效果。蛋糕火候可根据个人口味后期自行调动。前期固定蛋糕时最好用150度。

本菜谱由贺贺的美食上传

戚风蛋糕的家常做法

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