树子清蒸鲈鱼

树子清蒸鲈鱼的做法
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食材用料:

新鲜鲈鱼一条约1斤多重的
树子2大匙
姜丝适量
适量
破布子汤汁1大匙

菜谱做法:

  • 树子清蒸鲈鱼的做法图解1

    1.鱼洗净在鱼腹刻划刀痕..(约2~3刀) 鱼身抹上少许米酒.盐腌渍片刻备用~姜.辣椒切丝~ 青葱2支(分两部分..一部分切段蒸鱼时用~)鱼摆入蒸盘中..放上破布子, (酱油+破布子汤汁+米酒)拌匀后淋在鱼身上。再摆上葱段.姜丝.辣椒丝..以大火蒸约10分钟。
    (依鱼的大小重量..约蒸8~12分钟不等~)

  • 树子清蒸鲈鱼的做法图解2

    2.鱼蒸好后..将摆在上面的葱段去除.. 此时可重新洒上新鲜的葱段或是葱花~将调味料中的香油加热后..淋在鱼身及葱花等辛香料上增添香气~ ok.

  • 树子清蒸鲈鱼的做法图解3

    3.除了鲈鱼..鳕鱼也很适合喔!
    酱油和树子罐头的品质很重要~避免太"死咸"的..第(6)步骤省略亦可~

菜谱小贴士:

* 质优新鲜的鲈鱼种类皆可, 清蒸鲈鱼以海鲈鱼为最佳~

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