红茶戚风蛋糕

红茶戚风蛋糕的做法
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食材用料:

蛋黄四个
鲜奶80西西
沙拉油60克
红茶粉4-5克
过筛低筋面粉90克
过筛玉米粉20克
蛋白五个
柠檬汁1小匙

菜谱做法:

  • 1.蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁,接着分三次加入糖粉,打到蛋白硬性发泡(蛋白是细致及挺立的蛋白霜)。

  • 2.打蛋白的同时将蛋黄加细砂糖及沙拉油搅拌均匀,接着加入鲜奶(或奶茶)搅拌均匀,然后加入过筛的粉类及红茶粉搅拌均匀。

  • 3.取一半的蛋白煳与蛋黄煳搅拌均匀后,再倒回剩下的蛋白煳中搅拌均匀(记得动作要轻巧,边画圈圈搅拌边转动钢盆)

  • 4.将搅拌好的面煳倒入戚风模中

  • 5.烤箱预热160度烤40-45分钟(可用竹籤插入中心没有沾粘面煳即完成)

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