香菇竹笋肉包

香菇竹笋肉包的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
香菇:补虚、健脾、化痰
竹笋:和胃、利水、益气

食材用料:

中筋面粉500g
酵母粉12g
1杯
泡打粉少许
奶粉1大匙
少许
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 1.把500g中筋面粉,12g酵母粉,水1杯,泡打粉少许,糖40g,奶粉1大匙,盐少许全部倒到面包机中,选择面团功能,15分钟后就有一坨光滑的面团了,不过感觉水有点少,又加了一点,再重新打一次,打完后又觉得水太多太黏了,只好再加一点面粉再打一次,就这样总共打了45分钟。

  • 香菇竹笋肉包的做法图解2

    2.打好的面团发酵1小时,在等待的时间里,就来准备馅料。

    今天用猪肉,香菇丝,笋丝三样而已,其中,笋丝有先炒软并加盐调味,另外加上少许酱油,盐巴,白胡椒粉,香油,拌匀后先冰冰箱。

  • 香菇竹笋肉包的做法图解3

    3.经过1小时的发酵,面团变成两倍大,就可以切成15等分,每个约55g。

  • 香菇竹笋肉包的做法图解4

    4.将小面团搓圆后,用撖面棍撖成中间稍厚的包子皮,就可以来包馅啰~

  • 香菇竹笋肉包的做法图解5

    5.一开始怕馅不够,做得比较小,没想到后来料还剩下一半@_@

  • 香菇竹笋肉包的做法图解6

    6.不知道怎么捏出漂亮的皱折,就随性弄啦。

  • 香菇竹笋肉包的做法图解7

    7.包好馅后,放到锅里,盖上锅盖,记得每一颗中间要预留空间,因为它还会再长大。

    再发酵30分钟后就可以蒸了,用冷水开始煮到水滚后,转中火蒸20分钟,蒸的时候锅盖要留一点空隙,蒸好后也不要急着掀开锅盖,继续焖个五分钟再打开,这样包子的皮才不会皱皱的。

  • 香菇竹笋肉包的做法图解8

    8.将将将将~白白胖胖的包子出炉啦!

  • 香菇竹笋肉包的做法图解9

    9.满满的馅。

  • 香菇竹笋肉包的做法图解10

    10.大口大口的吃,嗯~真美味,才一蒸好,三小就各吃了两颗。

  • 11.初体验心得:要再研究一下皮软一点的配方,馅料的白胡椒粉可以再多一点。

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