日式香蕉乳酪蛋糕

日式香蕉乳酪蛋糕的做法
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食材用料:

奶油乳酪300克
蛋黄4个
熟透的香蕉泥250克
蛋白5个
玉米粉60克

菜谱做法:

  • 日式香蕉乳酪蛋糕的做法图解1

    1.1蛋白放在另一干净没有水和油的搅拌盆用打蛋器打到约略发泡,把剩下的糖,分两次加入,打到如丝缎般的光滑,打蛋器提起有小小的微弯

  • 日式香蕉乳酪蛋糕的做法图解2

    2.2将奶油乳酪放在室温一小时左右,使其软化,软化的奶油乳酪和糖放在搅拌盆中,以打蛋器搅打均匀后将香蕉泥加入,接着将蛋黄与一半的糖加入,最后将过筛的玉米粉拌入

  • 日式香蕉乳酪蛋糕的做法图解3

    3.将步骤二的蛋白分两次加入步骤一,用橡皮刮刀由上往下切入翻转往上,均匀后再放入剩下的蛋白,以同样方式拌入

  • 日式香蕉乳酪蛋糕的做法图解4

    4.准备比8吋圆型烤盘大的盛水容器,注入热水,八吋圆型烤盘底部埝纸,将材料3倒入圆型烤盘内,稍微敲打使气泡排出,烤箱预热一百七十度,将圆形烤盘放入盛水容器内,进入烤箱(水浴法)以一百五十度烤60-70分钟,冷却倒扣再倒扣到盘中,放入冰箱一个小时即可

菜谱小贴士:



此蛋糕属于海绵蛋糕的变化,温度控制很重要,温度太高会使蛋糕破裂,水浴法一定要用热水,祝你成功!

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