皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气

食材用料:

材料(约6碗粥):
1杯(米量杯)
10杯(米量杯)
猪肉腌料:
鸡粉1茶匙
1/4茶匙

菜谱做法:

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解1

    1.米洗净,以水浸米,加入2滴油,浸最少30分钟(过夜最好)

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解2

    2.瑶柱以热水浸软再撕成丝,浸瑶柱水一拼加入煮滚

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解3

    3.米沥干水,烧滚大锅水,加入米和瑶柱,中大火顺时针搅至米水滚起,继续顺时钟搅5分钟

  • 4.转极细火,加盖煮20分钟

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解5

    5.开盖,转中大火顺时针搅10分钟,此步骤非常重要,会令粥变得软绵和浓稠(起胶),如觉的太浓稠,可加入滚水

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解6

    6.转极细火,加盖煮5分钟(到此为止是白粥制法,可按喜好加入材料煮熟)

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解7

    7.猪肉混和腌料腌10分钟

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解8

    8.粥底加入猪肉,中大火拌匀,转小火加盖煮5分钟为

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解9

    9.加入皮蛋,中火拌匀煮2分钟便成,最后以盐和胡椒来调味

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