无油三杯鸡的做法

• 1.使用大火预热20 公分2.3公升锅具，至温控仪指针到达肉片视窗 。打开锅盖，放入无骨鸡腿排(先用酱油腌过)，鸡皮朝上，盖上锅盖，放置约5分钟，利用锅具内馀温煎熟一面鸡腿排，起锅切块备用。

• 2.锅子重新加热，至肉片视窗后转小火2号，加入胡麻油和姜片爆香，再放入鸡腿，酱油膏、砂糖、米酒。

• 3.起锅加上九层塔拌炒。