无油三杯鸡

无油三杯鸡的做法
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食材用料:

无骨鸡腿排2片
姜片100g
九层塔1把
酱油膏2汤匙

菜谱做法:

  • 无油三杯鸡的做法图解1

    1.使用大火预热20 公分2.3公升锅具,至温控仪指针到达肉片视窗 。打开锅盖,放入无骨鸡腿排(先用酱油腌过),鸡皮朝上,盖上锅盖,放置约5分钟,利用锅具内馀温煎熟一面鸡腿排,起锅切块备用。

  • 2.锅子重新加热,至肉片视窗后转小火2号,加入胡麻油和姜片爆香,再放入鸡腿,酱油膏、砂糖、米酒。

  • 3.起锅加上九层塔拌炒。

菜谱小贴士:



因为是无油烹煮,使用健康烹饪的不锈钢锅具,可以保留肉的原始油脂,可以直接使用原味鸡油比较健康,若不需要者可以倒掉即可

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