凉拌茄子

凉拌茄子的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿

食材用料:

蒜蓉酱:
酱油膏2匙
蒜末1~2颗
乌醋少许
半匙

菜谱做法:

  • 凉拌茄子的做法图解1

    1.取炒锅,放上蒸架,『水大滚』后,切茄子,迅速摆上蒸架,『盖锅』,中大火,约蒸7~8分钟。

  • 凉拌茄子的做法图解2

    2.取出茄子摆盘,淋上『蒜蓉酱』即可。

菜谱小贴士:



※茄子先洗净备用。水滚再切茄子,才不会黑掉,或是切好先泡盐水备用。
※视茄子大小斟酌蒸的时间。蒸上8分钟后,不够软,只要盖回锅盖继续蒸上2~3分钟即可。
※蒸熟后,要让颜色更漂亮,可泡冰开水冰镇。

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