凉拌麻辣茄子

凉拌麻辣茄子
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健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

紫色茄子 3根
适量
鸡精 适量
自制辣椒油 适量
红酱油 适量
自制花椒油 适量
自制芝麻酱 适量

凉拌麻辣茄子的做法

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解1

    1.准备食材,茄子,葱,蒜,【凉拌茄子最好选择紫色茄子,因为它皮薄,吃着口感好,个人比较喜欢吃这类的茄子】

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解2

    2.把茄子洗净切成粗条,

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解3

    3.蒸锅里水烧开,放上切好的茄条,蒸7分钟左右就可以了【这个不能蒸的过软,可以随时看看,合适就关火】

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解4

    4.基本蒸成这样就可以了

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解5

    5.在拿出凉冷

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解6

    6.准备调料,红酱油,醋,辣椒油,葱,蒜泥,

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解7

    7.用一个碗调汁,里面加适量的盐,白糖,鸡精,蒜泥,自制花椒油,自制芝麻酱

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解8

    8.在倒入醋,红酱油【我家比例是1.1这个可以根据自己的口味加入】

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解9

    9.在倒入辣椒油一勺,【或多或少可以根据自己的口味加入】

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解10

    10.在用筷子调均匀,调料汁就调好了

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解11

    11.把凉冷的茄子摆放在盘子里,

  • 凉拌麻辣茄子的做法图解12

    12.在把调好的调料汁淋上,撒上葱花即可,一盘麻辣鲜香的凉拌茄子就做好了,

小贴士

茄子不能水煮,这样凉拌的时候水分多,口感就不好了,茄子不能蒸的过软,

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凉拌麻辣茄子的家常做法

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