凉拌黄豆芽的做法

• 1.将葱切花、大蒜拍碎待用。

• 2.备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）

• 3.*****

• 4.黄豆芽**

• 5.将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）

• 6.*****

• 7.洗净沥干水。

• 8.锅里水烧开。

• 9.将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）

• 10.用筷子将黄豆芽翻转下。

• 11.*****

• 12.然后捞起凉后待用。

• 13.让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）

• 14.将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油，葱花暂时不放入。）

• 15.然后拌均匀。

• 16.盛盘***

• 17.撒上葱花即可。