油爆大虾

油爆大虾的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 1.虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,背部片开2/3,以便入味。尾部要连着,形状才不会散。挑出虾线。

  • 2.收拾好虾放入碗里,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。

  • 3.锅热油、倒入虾、姜末,爆炒一分钟至表皮发硬发红,再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐,翻炒至虾卷成U形。

  • 4.看锅内汁快收干,关火,淋上麻油装盘。

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