铜锣烧的做法

• 1.低筋面粉加泡打粉混合过筛

• 2.用鸡蛋分离器将蛋清蛋黄分离

• 3.蛋白用电动打蛋器打至干性发泡

• 4.蛋黄加入牛奶、蜂蜜、色拉油搅拌均匀

• 5.搅拌好的蛋黄中加入过筛的面粉

• 6.然后调成均匀的面糊

• 7.将打发好的蛋白分次放入搅拌好的面糊中

• 8.最后搅拌均匀

• 9.平底锅预热，倒入一勺面糊，表面出现小气泡时便可翻面

• 10.煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色

• 11.背面则是浅黄色

• 12.将豆沙均匀抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼皮即可