铜锣烧

铜锣烧的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
红豆沙:富含碳水化合物、活血化瘀
蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳

食材用料:

低筋面粉
泡打粉
纯牛奶
色拉油

菜谱做法:

  • 铜锣烧的做法图解1

    1.12低筋面粉加泡打粉混合过筛

  • 铜锣烧的做法图解2

    2.21用鸡蛋分离器将蛋清蛋黄分离

  • 铜锣烧的做法图解3

    3.蛋白用电动打蛋器打至干性发泡

  • 铜锣烧的做法图解4

    4.蛋黄加入牛奶、蜂蜜、色拉油搅拌均匀

  • 铜锣烧的做法图解5

    5.1然后调成均匀的面糊

  • 铜锣烧的做法图解6

    6.2搅拌好的蛋黄中加入过筛的面粉

  • 铜锣烧的做法图解7

    7.将打发好的蛋白分次放入搅拌好的面糊中

  • 铜锣烧的做法图解8

    8.最后搅拌均匀

  • 铜锣烧的做法图解9

    9.平底锅预热,倒入一勺面糊,表面出现小气泡时便可翻面

  • 铜锣烧的做法图解10

    10.煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色

  • 铜锣烧的做法图解11

    11.背面则是浅黄色

  • 铜锣烧的做法图解12

    12.将豆沙均匀抹在浅黄色的一面,盖上另一张饼皮即可

菜谱小贴士:

1:打发蛋白时不能有一丝蛋黄,打发蛋白的容器一定要无水无油
2:蛋白跟面糊搅拌的时候不要消泡,混合均匀就好
3:煎饼皮时锅中不要放油,并且要等表面完全凝固再翻面,不然颜色就不那么均衡了

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