酱香茄子的做法

• 1.茄子去皮，切成滚刀块，放少许盐拌匀腌制20分钟。

• 2.用手把茄子中多余的水分挤出来。

• 3.加入适量淀粉搅拌均匀。

• 4.打入鸡蛋搅拌均匀。

• 5.锅内加适量调和油至油温七成，放入茄子炸一下。

• 6.茄子炸至金黄捞出备用。

• 7.锅内留炒菜正常油量，加入豆瓣酱，葱花，爆出香味。

• 8.加入适量甜面酱，白糖。翻炒均匀。

• 9.把茄子放进去，翻炒均匀，加入适量饮用水，让茄子入味。

• 10.出锅了，撒上葱花点缀下。