西芹溜鱿鱼肉片

西芹溜鱿鱼肉片
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作者:枯木_2lZs

健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
西芹:低蛋白质

食材用料

里脊肉 100克
红柿子椒 1╱4个
黄柿子椒 1╱4个
适量
鸡精 少许

西芹溜鱿鱼肉片的做法

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解1

    1.超市选择新鲜鱿鱼一条。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解2

    2.处理鱿鱼。将鱿鱼背上红色膜去掉,用手将其撕掉即可。如果鱿鱼红色膜不容易去掉,则表示鱿鱼不新鲜。还须将内脏等杂什去掉。购买时需注意。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解3

    3.处理干净的鱿鱼打花,打花时注意不要将鱿鱼切断了。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解4

    4.鱿鱼打花之后切块,备用。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解5

    5.里脊肉切片,备用。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解6

    6.西芹切菱形段。切之前用刀将芹菜拍一拍,这样芹菜容易入味。柿子椒切块,备用。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解7

    7.将水烧开,放入鱿鱼焯水,鱿鱼卷起马上捞出,放凉水中冷却。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解8

    8.芹菜入水焯。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解9

    9.里脊肉加少许盐、淀粉、料酒拌匀,腌制片刻。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解10

    10.放热水中焯熟,立刻捞起。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解11

    11.锅烧热,放入少许油。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解12

    12.倒入芹菜和黄红柿子椒。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解13

    13.倒入里脊肉。

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解14

    14.最后倒入鱿鱼,同时放适量的盐和鸡精,翻炒均匀。(大部分食材均焯过水,基本都是熟的,柿子椒可生食,所以翻炒时间不易过长。)

  • 西芹溜鱿鱼肉片的做法图解15

    15.成品。

小贴士

炒此莱关键是要掌握好时间,不易用火时间过长,里脊肉、鱿鱼炒老了就柴了,西芹时间长了就会变色。着盐不宜过早,起锅时着盐、撒点鸡精好。

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西芹溜鱿鱼肉片的家常做法

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