红烧茄子的做法

• 1.茄子按个人喜好改刀，我这里是切片，这样比较容易烧软入味

• 2.蒜瓣按个人喜好选择瓣数，我比较喜欢蒜香味浓一点的，拍碎切成蒜泥，小米辣洗干净切丝

• 3.将蘸料调好，兑入1/3碗清水

• 4.冷锅入油开小火，我用的玉皇牌的花生油，家里全都是这个牌子的花生油，味道香也很健康，油变温加蒜泥和小米辣炒香

• 5.加入茄子翻炒几下，开中火，加一碗水，个人习惯

• 6.茄子出汁变软加入蘸料盖上锅盖炖煮，中途2-3次揭盖翻炒直至收汁，茄子用锅铲轻松切分

• 7.盛出撒上熟芝麻