红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆
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作者:辛墨墨

健康功效

料酒:活血化瘀
大葱:通阳
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

带皮五花肉 400克
香叶 1片
老抽 2汤匙
生抽 2汤匙
适量
红干椒 4个

红烧肉炖土豆的做法

  • 红烧肉炖土豆的做法图解1

    1.选择上好的五花肉切成适量大小的块状。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解2

    2.冷水下锅,大火煮沸后用勺子撇去表面浮沫。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解3

    3.然后将五花肉捞出沥水备用,或者用厨房纸擦去表面的水分。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解4

    4.大葱切葱花,生姜切小片,准备好八角、红干椒和香叶。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解5

    5.土豆去皮切成滚刀块,冲洗掉表面的淀粉后浸泡在水中防止氧化变色。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解6

    6.锅内无需放油,直接将五花肉倒入锅中,开小火煎至表面焦黄的出油状态。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解7

    7.接着放入葱、姜小火炒香,再放入八角、红干椒、香叶和冰糖,翻炒至冰糖融化。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解8

    8.调入生抽、老抽和料酒,翻炒至五花肉上色。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解9

    9.添入适量清水没过锅中食材,大火煮沸后改中小火炖煮约半个小时。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解10

    10.将土豆捞出放入锅中,继续炖煮15-20分钟。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解11

    11.待土豆软熟后按照个人口味调入盐,改大火翻炒收汁即可。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解12

    12.一道香而不腻、美味诱人的红烧肉炖土豆就做好了,大口吃肉的感觉太爽了!

小贴士

煎五花肉时要用小火,煎至表面焦黄色即可,如果觉得锅中油量比较多,就用勺子舀出去一些。炖肉时水量一次添够,中途加水会影响整道菜的口感。土豆也可以换成萝卜、山药、竹笋、鹌鹑蛋等一切您喜欢的食材哦!

本菜谱由辛墨墨上传

红烧肉炖土豆的家常做法

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