红烧肉炖土豆的做法

• 1.选择上好的五花肉切成适量大小的块状。

• 2.冷水下锅，大火煮沸后用勺子撇去表面浮沫。

• 3.然后将五花肉捞出沥水备用，或者用厨房纸擦去表面的水分。

• 4.大葱切葱花，生姜切小片，准备好八角、红干椒和香叶。

• 5.土豆去皮切成滚刀块，冲洗掉表面的淀粉后浸泡在水中防止氧化变色。

• 6.锅内无需放油，直接将五花肉倒入锅中，开小火煎至表面焦黄的出油状态。

• 7.接着放入葱、姜小火炒香，再放入八角、红干椒、香叶和冰糖，翻炒至冰糖融化。

• 8.调入生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉上色。

• 9.添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮约半个小时。

• 10.将土豆捞出放入锅中，继续炖煮15-20分钟。

• 11.待土豆软熟后按照个人口味调入盐，改大火翻炒收汁即可。

• 12.一道香而不腻、美味诱人的红烧肉炖土豆就做好了，大口吃肉的感觉太爽了！