红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆
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作者:辛墨墨

健康功效

五花肉:滋阴
土豆:消肿
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

红烧肉炖土豆的做法

  • 红烧肉炖土豆的做法图解1

    1.准备食材:把红烧肉和土豆切块状。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解2

    2.红烧肉冷水下锅,煮开后捞出过凉水沥干水分备用。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解3

    3.准备辅料:切葱花和姜片。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解4

    4.锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖小火翻炒至冰糖融化。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解5

    5.放入五花肉翻炒均匀,挂上糖色。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解6

    6.放入姜片和红干椒翻炒均匀。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解7

    7.调入适量的生抽、老抽和料酒,再滴入少许的白醋,翻炒均匀至五花肉上色。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解8

    8.添入清水没过锅中食材,放入香片和八角,大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解9

    9.把土豆块放进去继续炖煮15-20分钟。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解10

    10.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀,大火收汁撒葱花即可。

  • 红烧肉炖土豆的做法图解11

    11.成品图。

小贴士

放入冰糖化糖色时一定要用小火不停的翻炒,以免冰糖糊掉菜就会发苦了。
土豆基本是在红烧肉八九分熟时放入。

本菜谱由辛墨墨上传

红烧肉炖土豆的家常做法

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