韭菜虾皮木耳盒子

韭菜虾皮木耳盒子
89050浏览 / 201收藏
作者:简爱_B3Rv

健康功效

韭菜:活血化瘀
虾皮:护肝、增强免疫力、延缓衰老
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

韭菜虾皮木耳盒子的做法

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解1

    1.韭菜洗净,放置网架晾干水分。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解2

    2.黑木耳泡发后用剪刀去掉蒂部有沙砾的部位,冲洗干净。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解3

    3.粉丝冷水浸泡,再用沸水烫一下后捞出沥干,切1厘米的小段。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解4

    4.面粉分成两半,一份用沸水搅拌呈面絮状,另一半用温水搅拌也呈面絮状。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解5

    5.然后用手将两份面絮合揉至成表面光滑的面团,加盖保鲜膜醒三十分钟。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解6

    6.鸡蛋打散。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解7

    7.油温八成热,加入锅中,用筷子快速打散成小粒关火晾凉。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解8

    8.韭菜、木耳切成小碎丁,将所有食材加入馅料盆中,淋入适量油搅拌均匀。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解9

    9.加味精、鸡精拌匀。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解10

    10.将醒好的面团揉均匀,搓成长条,切成大小均匀的剂子,用手心按扁。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解11

    11.这时将盐、香油加入馅料中搅拌均匀。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解12

    12.取一个剂子擀成约一毫米厚的饼皮,将馅料放在一半的位置,边缘处留白。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解13

    13.再将空白的一半饼皮折过来,盖住馅料,并用手指轻轻按压边缘留白处,使其粘合。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解14

    14.用一只小碗,沿盒子边转半个圆,去掉多余的饼皮。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解15

    15.就是这样,没有多余的饼皮,也更好吃。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解16

    16.平底锅提前预热,转小火,放入盒子,接着翻面,加盖。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解17

    17.看到盒子鼓起来就翻面,烙制两面微焦出锅。

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解18

    18.一道美味营养的韭菜虾皮木耳盒子就做好了,搭配一碗黑米红枣粥,有营养又特别对味!

  • 韭菜虾皮木耳盒子的做法图解19

    19.成品图

小贴士

调馅料时注意:先加油,用油把韭菜包裹起来,最后包制之前才加盐搅拌,这样可以锁住韭菜的水分,馅料吃起来也不会太干。
和面是烫面与温水各占一半,也是这道盒子饼皮不干的诀窍之一。
虾皮记得一定要多冲洗两遍,虾皮在晒制时容易产生很多的亚硝酸盐,冲洗干净可以最大程度减少亚硝酸盐的摄入量。
韭菜盒子入锅后接着就先翻面,是为了表皮不起雾水,烙出来的盒子饼皮更加干香、筋道。

本菜谱由简爱_B3Rv上传

韭菜虾皮木耳盒子的家常做法

全部
回到顶部