自制凉皮

自制凉皮
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作者:静心_9m8Z

健康功效

香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
绿豆芽:清热
黄瓜:清热

食材用料

200
高筋面粉 400g
7
芝麻酱 适量
辣椒油 适量

自制凉皮的做法

  • 自制凉皮的做法图解1

    1.将面粉加入200g水和盐和好,醒30分钟后再和一会开始洗面

  • 自制凉皮的做法图解2

    2.刚开始洗水很白,一边洗,一边把面水倒入其它器皿,让后再洗,反复七八次同样的动作

  • 自制凉皮的做法图解3

    3.直到水变清,剩下一团面筋

  • 自制凉皮的做法图解4

    4.到处的面水要过筛

  • 自制凉皮的做法图解5

    5.静止30分钟后,用勺子把表面的清水取出

  • 自制凉皮的做法图解6

    6.洗好的面筋放入锅中蒸25分钟

  • 自制凉皮的做法图解7

    7.注意,面筋用手摊平

  • 自制凉皮的做法图解8

    8.取出两个平盘,可以交替蒸凉皮

  • 自制凉皮的做法图解9

    9.面水用勺子搅拌均匀

  • 自制凉皮的做法图解10

    10.平盘擦油放一勺面水

  • 自制凉皮的做法图解11

    11.放在开水上蒸,一半每个动作蒸1.5分钟

  • 自制凉皮的做法图解12

    12.蒸到盘子起泡就好了

  • 自制凉皮的做法图解13

    13.用小刮刀起边,取出凉皮

  • 自制凉皮的做法图解14

    14.放入盘子中,面筋蒸好切丁

  • 自制凉皮的做法图解15

    15.麻酱化开,豆芽过水,青瓜切丝,香菜和葱切段,蒜末,油泼辣子都准备好

  • 自制凉皮的做法图解16

    16.加入凉皮 ,搅拌均匀就可以吃啦

小贴士

准备一个大一点的器皿,放点水,每蒸好一片凉皮先把平盘放在器皿的水面,等凉皮凉了,再取出

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自制凉皮的家常做法

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