糖醋排骨的做法

• 1.准备好猪精排剁成二寸左右段

• 2.锅里放清水，冷水放入排骨，在放2匙料酒去腥，焯出学沫

• 3.焯好排骨冲洗干净，另起锅烧水，热水下入排骨，放入姜片、葱段，放2匙料酒，1勺盐。大火烧开，小火慢炖58分钟

• 4.准备葱末、姜末、蒜末、香菜末备用

• 5.准备清水，里面放少许味精、鸡精、盐少许，1小勺淀粉，调成水淀粉备用

• 6.两匙米醋

• 7.4匙白沙糖

• 8.白芝麻1匙

• 9.淀粉50克

• 10.排骨烀好出锅淋去水分，裹一层干淀粉备用

• 11.另起锅烧油，将葱姜香菜八角下油锅炸香后捞出只要油，油温回6成热下入排骨，炸至金黄捞出控油

• 12.锅中放入底油，放半匙糖超出糖色

• 13.糖色炒好放入一半蒜末

• 14.放入白糖，米醋2匙，放入葱末、姜末、另一半蒜末，加入水淀粉，至粘稠

• 15.下入炸好的排骨翻炒，让均匀挂上一层熬好汁

• 16.放入香菜末，撒上白芝麻，稍加翻炒出锅装盘