提拉米苏的做法

• 1.蛋黄、细砂糖、牛奶、朗姆酒一起打匀

• 2.隔水加热搅打,温度控制在80左右

• 3.搅打后的蛋黄液放入冷水盆,边搅打边降至室温

• 4.马斯卡彭室温软化,搅打至光滑后,将蛋黄液加入一同打匀

• 5.淡奶油打发至7到8分,不要太硬

• 6.打发后的淡奶油拌入马斯卡彭蛋黄糊中,拌匀后即是提拉米苏糊

• 7.煮30克的浓缩咖啡,冷却后加入朗姆酒,调成咖啡酒

• 8.手指饼干在咖啡酒中蘸一下,铺在模具底部后,倒一层提拉米苏糊,控制在模具一半的高度

• 9.再铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干,再倒一层提拉米苏糊,至满杯

• 10.放入冰箱冷藏4小时,食用前撒一层巧克力可可粉