菠萝包的做法

• 1.面团料除了黄油外的所有原料加入面包机。

• 2.启动8档和面发面档，开始第一次和面，和面结束停止机器，不要发酵。

• 3.第一次和面后，面团还不能拉出一个薄膜。

• 4.启动面包机，第二次和面，不发酵，第二次和面后，已经能勉强成薄膜了。

• 5.加入黄油，开始第三次和面与第4次和面。

• 6.和面结束后，已经能拉出一张薄膜了，这样就可以进行发酵了。

• 7.看看薄膜的状态，即使有裂口，裂口周围也非常圆滑，这样可以了 .

• 8.发酵成两倍大就可以了。

• 9.发酵的时候，做菠萝皮，黄油加盐，用手动打蛋器打发。

• 10.打发成这个样子颜色变白就可以了。

• 11.加入糖粉继续打发。

• 12.打发颜色发白即可。

• 13.分两次加入蛋液，搅拌均匀。

• 14.打发成这样颜色发白就好。

• 15.筛入低筋面粉。

• 16.用刮板活成面团，不用反复和面，否则会偏硬。

• 17.把发酵好的面团分成60克每个。

• 18.把菠萝皮面团平均分成16份。

• 19.取一个菠萝皮，压扁。

• 20.把压扁的菠萝皮盖在面包团的上面。

• 21.用菠萝印压包好的面团。

• 22.这样就压出了漂亮的菱形块儿了。

• 23.把菠萝包摆入烤盘，刷全蛋液，二次发酵成两倍大。

• 24.把菠萝包摆入烤盘，刷全蛋液，常温二次发酵成两倍大。

• 25.烤箱180度预热，预热好后把面包入烤箱中层烤20分钟左右。

• 26.烤至表面金黄，晾凉食用。

• 27.松软可口，菠萝皮则香脆。