酿茄子的做法

• 1.茄子切厚片，两片连在一起

• 2.放入盐水中浸泡

• 3.蒜苗清洗干净切碎

• 4.五花肉剁碎装入盘中

• 5.加入适量盐

• 6.一勺料酒和油

• 7.一勺生抽

• 8.一勺淀粉

• 9.抓拌均匀

• 10.倒入切碎的蒜苗

• 11.抓拌均匀

• 12.碗中放入适量面粉和鸡蛋

• 13.加入少许水调成面糊

• 14.把肉馅塞在两片茄子中间

• 15.再裹上面糊

• 16.放入锅中炸

• 17.炸至两面金黄捞出控油

• 18.碗中加入生抽、淀粉、水搅拌均匀

• 19.锅中留底油，放入蒜末爆香

• 20.倒入酱汁煮至浓稠

• 21.淋在茄子上，撒入葱花即可