百香果戚风蛋糕的做法

• 1.用料

• 2.将12克细砂糖加入蛋黄中

• 3.搅拌至细砂糖溶化

• 4.加入玉米油和百香果汁，拌匀

• 5.筛入低筋粉

• 6.翻拌成均匀的面糊

• 7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发

• 8.打发成为带小弯钩的9分发状态

• 9.挖1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀

• 10.倒回剩余的蛋白中

• 11.轻轻翻拌均匀

• 12.倒入6寸活底圆模，震出大泡

• 13.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右

• 14.出炉后立即倒扣，

• 15.冷却后翻面

• 16.脱模

• 17.切块食用