巧克力戚风蛋糕的做法

• 1.按量秤好所需用料

• 2.分离蛋清蛋白

• 3.四个蛋黄搅拌均匀

• 4.倒入玉米油

• 5.倒入酸奶

• 6.筛入已经过筛两遍的低筋粉

• 7.搅拌均匀没有干面粉为止

• 8.蛋白先加1/3的白糖（我都忘了加白醋

• 9.用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加1/3的白糖

• 10.打至细泡时再加入剩余的白糖

• 11.蛋白一直打到干性发泡状态，就是插根筷子都不会倒

• 12.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里

• 13.上下切拌翻拌均匀不要划圈

• 14.再重新倒回到剩余的蛋白霜里

• 15.依然是切拌翻拌，制成细腻的蛋糕糊

• 16.倒入8寸模具里用力震出里面的气泡

• 17.取少许蛋糕糊倒入融化的巧克力糖拌匀

• 18.然后倒入蛋糕糊里用筷子随便划几下

• 19.入提前预热的烤箱120度上下火烤55分钟

• 20.烤完后倒扣在烤网上晾凉后脱模

• 21.看看还不错吧

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