麻辣香锅的做法

• 1.做五香油:花椒、大料、麻椒、辣椒、灯笼椒、丁香、草果、肉蔻、甘草、桂皮、香叶用食用油再小火上慢慢炸出香味，一定是小火细活，千万不能炸糊；炸出滤除调料，喜欢的可以留着；

• 2.五花肉小火煎至出油肉变金黄，煸干点很香也健康一些；

• 3.用五花肉煸出的油炒虾至变色出香味；

• 4.鸡翅凉水下锅，加料酒姜片焯出血沫污物，煮至八成熟，用料酒、生抽、盐腌制直到最后下锅；

• 5.所有喜欢的蔬菜该切条切条，该切片切片，下锅煮熟，但不要煮烂；

• 6.炒锅倒入五香油，油热后下豆瓣酱适量，炒出香味后下五花肉煸炒，片刻后下鸡翅，然后放入虾；

• 7.翻炒片刻下入料酒，冰糖，翻炒均匀；然后依次下入蔬菜，最后出锅即可。